PIC & EAT Alecrim

De todas as ervas aromáticas possíveis de encontrar na rua, o alecrim, é provavelmente a mais comum.
Aproveitem a flor, fica tão bonita nos pratos.




Batatas assadas com alecrim

Com

500 gr batatas pequenas (novas de preferência)
2 ramos alecrim
Azeite q.b
Sal grosso q.b


Como

Aqueça o forno a 180°.
Lave bem as batatas e dê-lhes um golpe. Espalhe-as num pirex, regue bem com azeite, junte uma mão de sal grosso e as folhas dos talos do alecrim. Misture tudo muito bem.
Leve ao forno cerca de 40 min.

Se tiver pressa dê-lhes uma fervura antes.

As batatas da fotografia chamam-se Vitelotte.

Estas batatinhas são óptimas como petisco, entrada de jantar para amigos.

O que está a dar, a terra

Fruta e legumes da época,
no supermercado parece que é sempre época para tudo.
Desde que o meu filho nasceu, fez agora dois anos, que me preocupo muito mais com a qualidade dos alimentos.
Comecei a ir aos mercados biológicos e agora que vivo no Algarve vou ao mercado da quarta-feira em Quarteira e sigo para o mercado biológico da Quinta da Calma, onde está o Jean Pierre que explica tudo o que nós quisermos saber acerca dos alimentos que estão a dar e os que aí vêm.

Esta quarta-feira o mercado estava ao rubro, as batatinha novas, as favas e as ervilhas, ah as cebolas humm e mais....
A minha idéia é partilhar convosco o que vou aprendendo nestas incursões aos mercados.
Seja onde for que compra as frutas e os legumes, se for a época deles, a probabilidade de serem frescos e tenros é muito maior.
Começo com as ervilhas


Ervilhas, ervinhas e maravilhas



Lembro-me de descascar ervilhas quando era pequenina, eram sacos enormes, ou se calhar, eu é que era muito pequena...
Foi um serão bem passado, com o Matias a trincar, a esconder, a pisar e depois a apanhar as bolinhas verdes.
Comprei um quilo e congelei.
Guardei algumas para fazer um guisado.
Aqui fica,

Guisado de tofu seitan e ervilhas



Com

1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 pimento vermelho
100 gr de tofu
100 gr de seitan
1 chávena de ervilhas
2 ovos
1 molho de salsa
2 folhas de louro
1 chávena de vinho branco (adultos) ou de caldo de legumes (crianças)
molho de soja para temperar tofu e seitan


Como


Refogue a cebola o alho e o pimento em azeite até a cebola estar transparente, junte os tomates já sem pele.
Deixe apurar e junte o tofu e o seitan, previamente temperados com molho de soja, envolva tudo, junte o louro e o molho de salsa num nó. Depois de estar a ferver junte o vinho ou o caldo e as ervilhas, aumente o lume até levantar fervura, ponha o lume no mínimo, tape e deixe cozer por 10 min.
Junte os ovos para escalfar e volte a tapar.
Desligue o lume logo que as ervilhas e os ovos estejam cozinhados.

Sirva com arroz

PIC & EAT

PIC & EAT são as minhas sugestões de como pode colher alimentos na rua.
A grande maioria das vezes não nos apercebemos do que nos rodeia e os alimentos não são exceção.
Comecei a dar mais atenção às zonas verdes públicas depois de um episódio à saída de um supermercado, quando reparei que o pequeno arbusto que servia de sebe à porta do super, era uma planta de alecrim, o mesmo alecrim que eu tinha acabado de comprar.
Desde esse momento que estou sempre a reparar nas ervinhas à beira da estrada, nas plantas dos jardins públicos e nas árvores, que podem oferecer mais que sombra.
Acreditem, estou sempre a encontrar coisas novas.
Aqui ficam os meus achados,



O tomilho clássico e o tomilho limão são os mais vulgares e por isso mais fáceis de encontrar na rua.